Vinaigre Balsamique de Modène IGP Famille Dodi 250ml
18,87€
- Fabricant : ANTICA ACETAIA DODI Srl
- Modèle : 975580008
- EAN: 8056040762646
- Disponibilité : Dans 10 -14 jours
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Vinaigre Balsamique de Modène IGP Famille Dodi - Intense et Délicat
Produit obtenu par acétification de moût cuit avec du vinaigre de vin et une aliquote de vinaigre de vin vieilli au moins 10 ans. Les processus de maturation et de raffinement ultérieurs se déroulent par le passage du produit dans des fûts et des petits fûts de bois précieux de différentes tailles et essences, soigneusement sélectionnés parmi tous ceux présents dans l'entreprise.
Grâce à ces passages périodiques entre les différents fûts et petits fûts, les caractéristiques organoleptiques recherchées et un bouquet et un parfum typiques acquis par le produit à travers les différentes essences de bois sont atteints.
Produit dans la province de Modène et Reggio Emilia grâce à l'utilisation de moûts obtenus à partir de raisins Trebbiano, Lambrusco, Sangiovese, Albana, Ancellotta, Fortana et Montuni.
Caractéristiques
Couleur : brun foncé, charge brillante.
Nez : persistant, intense et délicat, avec des notes boisées.
Viscosité : constante.
Goût : doux-amer avec mise en valeur des parties douces, structuré, harmonieux.
Densité à 20°C : pas moins de 1.330.
Acidité : 6 %.
Ingrédients
Moût de raisin cuit, vinaigre de vin.
Contient des sulfites .
Utilisation de moûts obtenus exclusivement à partir de raisins cultivés en Italie.
Comment utiliser
Idéal lorsqu'il est utilisé cru comme condiment pour les viandes bouillies et les sauces.
Il accompagne délicatement poissons et viandes et fromages (excellent sur des copeaux de Parmesan-Reggiano).
Complément unique pour salades de fruits, glaces, crèmes et zabaioni.
Nous déconseillons fortement son utilisation pendant les phases de cuisson.
stockage
Ranger à température ambiante.
Il ne subit pas d'altérations organoleptiques même après ouverture de la bouteille.
Durée de conservation à partir de la date de production, en emballage non ouvert : 10 ans.
Format
Flacon de 250 ml.