Timilia® Semoule de Blé Complet Bio Terre E Tradizioni 500g

Timilia® Semoule De Blé Entier Bio Terre E Tradizioni - Grains Siciliens Anciens

Timilìa est l'un des noms d'un ancien blé sicilien, issu de l'agriculture biologique : riche en fibres , il contient de nombreux oligo-éléments de germe et de son de blé, et à faible indice de gluten.

Idéale pour la préparation du pain, des pâtes, des desserts et des pizzas, la farine est obtenue par broyage à la pierre, préservant au maximum les éléments nutritionnels du grain.

Les grains anciens de Terre et Tradizioni

Timilìa est une variété de blé dur en danger d'extinction, typique du territoire sicilien central
Avec Russello et Maiorca, il représente la biodiversité dans le panorama céréalier sicilien-méditerranéen et est le résultat de sélections naturelles millénaires.

Faible indice de gluten.

Timilìa a un indice de gluten (une mesure de la force structurelle du gluten) inférieur à 15 %, ce qui le différencie des grains modernes qui ont des indices supérieurs à 90 %. Certaines études menées sur des céréales anciennes montrent une moindre allergénicité, par rapport aux céréales modernes, de manière à les rendre compatibles à la consommation pour les personnes souffrant d'intolérances au gluten, autres que la maladie coeliaque.

Allergènes : céréales contenant du gluten.

Format

Sachet de 500g.