La fenêtre sur le ciel

Shoyu bio

Sauce soja délicate

Préparé avec du soja, du blé et du sel marin, il a une saveur plus délicate et moins salée que le tamari.

Préparé avec les meilleures méthodes traditionnelles (fermentation 18 mois en fûts de bois). A utiliser directement au pacte avec du riz, des pâtes, des salades, des sushis, etc..

Le processus de fermentation l'enrichit d'enzymes qui stimulent la digestion et les protéines dont elles sont riches contribuent à compléter une alimentation majoritairement végétarienne. Le Shoyu est pasteurisé pendant une heure à 82° pour éviter la dégradation et stopper la fermentation, la forte teneur en eau en effet ne permettrait pas sa conservation autrement.

Ingrédients

Eau, soja* (21%), blé*, sel marin, koji (Aspergillus oryzae).

Comment utiliser

Il se marie bien avec tout type de plat salé. Il remplace le sel, les cubes de bouillon et divers arômes. Excellent aussi dans les plats froids, les salades et les sauces.

Format

sachet de 1 litre