Rustic Gold Gold Blend de Sicile 1Kg

Gold Rustic Gold Blend de Sicile - Sans Gluten

Préparation en poudre spécialement formulée pour les coeliaques.
Produit qui permet d'obtenir un pain artisanal avec une saveur rustique de levure mère, avec un nid d'abeille uniforme et doux, une croûte fine et parfumée et une hydratation élevée grâce à ses fibres.

Ingrédients

Amidon de blé avalé, farine de maïs, farine de millet, farine de quinoa, farine de teff, dextrose (de maïs), fibres végétales : inuline, bambou, psyllium ; protéines de pois, farine de lupin, farine de graines de caroube, épaississants : gomme de guar, farine de lupin, hydroxypropylméthylcellulose.

Sans gluten

Caractéristiques nutritionnelles

Comment utiliser

Préparation

• Mélanger 500 g de produit, 400 ml d'eau, 10 g de levure de bière dans un mélangeur planétaire à feuille pendant environ 5 minutes.
• Laisser reposer 15 minutes, ajouter 500 g de produit, 400 ml d'eau, 40 ml d'huile d'olive extra vierge, 20 g de sel au biga et pétrir le tout.
• Laisser lever environ 40/50 minutes, à une température de 30°C avec une humidité de 80%.
• Badigeonner d'huile d'olive extra vierge et cuire (four préchauffé) à 200°C pendant environ 25 minutes (pas de micro-ondes) ; poids de la pâte : 130g.

Mises en garde

Peut contenir des traces de soja, fruits à coque (amandes), lait (sans lactose), œufs, graines de sésame.

stockage

Ranger à température ambiante.
Validité pour emballage intact : 12 mois.
Validité après ouverture : 12 mois.

Format

Sac de 1 kg.
Code 788