Pois Chiches Du Val Di Cecina Il Cerreto 400g

Pois Chiches De Val Di Cecina Il Cerreto Biologique Biodynamique

Les pois chiches de la Ferme Biodynamique Il Cerreto sont cultivés en Toscane à partir de graines autoproduites : sur nos terres du Val di Cecina, en particulier, nous cultivons une variété de pois chiches petits et ronds, à l'aspect lisse.

Les pois chiches bio garantissent un bon apport en protéines végétales, c'est pourquoi ils sont très appréciés par ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien, mais leur goût et leur polyvalence conquièrent tout le monde.

Parfait à la fois en ragoût avec un peu d'huile d'olive extra vierge de qualité ou en soupe, peut-être en combinaison avec des céréales comme l'épeautre bio.

Parce qu'ils sont bons

La culture des pois chiches biologiques et biodynamiques se fait sans l'utilisation d'aucune substance chimique mais selon les principes d'une agriculture qui respecte les temps de la nature et qui préserve la santé de l'ensemble de l'écosystème. Il en résulte donc des aliments de qualité supérieure, qui conservent toutes les propriétés nutritionnelles d'origine.

Comme les autres légumineuses biologiques, les pois chiches sont sans gluten, mais sans aucun doute riches en éléments importants tels que les vitamines et les sels minéraux, notamment le potassium, le phosphore et le magnésium. Grâce à la présence de fer, ils peuvent être utiles aux personnes souffrant d'anémie, mais ils sont également bons pour le cœur et aident à réduire le cholestérol, les triglycérides et l'hypertension artérielle. Parmi les bienfaits du pois chiche bio en biodynamie, il y a aussi la présence de fibres, indispensables pour maintenir un transit intestinal régulier et se débarrasser au plus vite des substances nocives pour l'organisme.

Comment cuisiner des pois chiches biologiques biodynamiques

L'histoire de cette légumineuse remonte à des milliers d'années : elle vient de loin, d'Orient, mais elle a conquis tous les peuples, y compris « nos » Romains. Pendant longtemps, c'était un aliment considéré comme pauvre, consommé par les esclaves et les travailleurs, mais heureusement, comme cela s'est produit avec de nombreux autres produits de la terre, il est aujourd'hui apprécié pour ses nombreuses propriétés. Une curiosité que tout le monde ne connaît peut-être pas est l'apparence de la gousse, qui contient exactement deux pois chiches.

Souvent lorsqu'ils sont secs, la cuisson des pois chiches bio en biodynamie est inquiétante, du fait du trempage. En réalité, il suffit de les plonger dans l'eau la veille, de s'endormir paisiblement et de les retrouver prêtes à être préparées au réveil. Comment cuisiner des pois chiches bio ? Les recettes sont presque infinies : j'ai fait bouillir, avec un filet d'huile d'olive extra vierge ; comme base pour le houmous, cette sauce gourmande parfaite pour les apéritifs, mais aussi pour des préparations plus originales comme les falafels, boulettes de viande que même les plus petits de la maison adorent. Les légumineuses et les céréales se marient parfaitement, c'est pourquoi les pois chiches biologiques biodynamiques se prêtent à la préparation de soupes, peut-être en combinaison avec des lentilles, de l'épeautre et de l'orge. De cette légumineuse nous obtenons également la farine de pois chiche bio, la base de notre galette de pois chiche, une "pizza" alternative très présente dans les goûters pour enfants (et non).

Fiche technique

• Énergie 1531 kJ / 363 kcal
• Lipides 4,9 g dont saturés 0,6 g
• Glucides 54,3 g dont sucres 3,7 g
• Fibre 13,8 g
• Protéines 21,8 g
• Sel 0,015g

Ingrédients

Pois chiches.

Allergènes

Il peut contenir des traces de gluten.

Emballage

Conditionné sous atmosphère protectrice pour assurer saveur et fraîcheur.

Format

Sachet de 400g.