Pizza Gold Blend Ori di Sicilia - Sans Gluten

Préparation en poudre spécialement formulée pour les coeliaques.
Excellent produit pour pizza, focaccia et dîner, il permet d'obtenir un produit de haut niveau en peu de temps, sans sacrifier la qualité du produit fini. Lamiscela confère une grande plasticité à la pâte, une excellente tenue à la levée et une augmentation appréciable du volume de cuisson.

Ingrédients

Amidon de riz, amidon de maïs, farine de riz brun, fécule de pomme de terre, levain de maïs séché, dextrose (de maïs), fibres végétales (psyllium, inuline), farine de quinoa, farine de millet, farine de teff ; épaississants : gomme de guar, hydroxypropylméthylcellulose ; Protéine de pois.

Sans gluten

Caractéristiques nutritionnelles

Comment utiliser

Préparation

- Mélanger 500 g de produit, 450 ml d'eau, 6 g de levure de bière dans un mélangeur planétaire à feuille pendant environ 5 minutes.
- Une fois que vous avez obtenu un mélange homogène, laissez reposer 24h à 4°C. Ajouter 500 g de produit, 450 ml d'eau, 80 ml d'huile d'olive extra vierge, 25 g de sel au biga et mélanger le tout.
- Lorsque la pâte est prête (température de la pâte 20°C), créez la forme et le poids souhaités et laissez-les à éviter pendant environ 40/50 minutes.
- Four ventilé à 240°C avec vapeur ou dans un four plat à 320°C pendant environ 7 minutes ; poids des pizzas : 260 g.

Mises en garde

Peut contenir des traces de soja, fruits à coque (amandes), lait (sans lactose), œufs, graines de sésame, lupin.

stockage

Ranger à température ambiante.
Validité pour emballage intact : 12 mois.
Validité après ouverture : 12 mois.

Format

Sac de 1 kg.
Code 550