LYOpharm

ProLYotine

Poudre de complément alimentaire

Notre objectif était le développement d'une technologie de purification visant à ne pas altérer la biodisponibilité des acides aminés naturellement présents dans la composition de la whey naturelle. L'éventuelle altération des protéines du lait semble être due aux traitements thermiques consécutifs et au changement de pH lié aux procédés de transformation utilisés dans l'industrie laitière. Nous avons donc développé une technologie de purification et de concentration que nous pouvons qualifier de « douce », par un procédé industriel basé sur la chromatographie et la filtration membranaire (membranes céramiques). A aucun stade du processus de purification nos protéines ne sont dénaturées par la pasteurisation (par le temps et/ou la température). Nos protéines en solution sont stérilisées par filtration membranaire 0,2μ. La Valeur Biologique des protéines de lactosérum ProLYOtin ^® se situe entre 120 et 130 (référence VB de l'œuf = 100).

Applications industrielles

Les protéines de lactosérum solubles sont particulièrement riches en acides aminés assimilables. Cependant, les protéines de lait ont un goût et une odeur particuliers. Pour les intégrer dans nos aliments et boissons, nous avons développé une technologie exclusive capable de résoudre complètement ce problème, faisant de ProLYOtin ^® un produit très pur idéal pour une utilisation dans le domaine nutritionnel, à la fois clinique et diététique.