La fenêtre sur le ciel

Sirop de Riz Bio

Édulcorant & Compotes

Obtenu avec la méthode la plus récente qui utilise des enzymes purifiées pour convertir l'amidon de la céréale en sucres plus simples. Avec cette méthode, on obtient un malt plus riche en sucres simples que les malts traditionnels et il est possible de produire des malts composés d'un seul grain, puisqu'il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'orge.

Le sirop de riz est fabriqué en ajoutant des enzymes purifiées au riz cuit. Les enzymes décomposent les molécules d'amidon de la céréale en maltose doux. De la cuisson et de la filtration suivantes, on obtient un sirop épais et très sucré.