La fenêtre sur le ciel

Amarante

Biologique

Comment utiliser:
La cuisson de base des grains entiers est très simple, et pour beaucoup d'entre eux il est préférable d'utiliser une cocotte-minute. Commencez par laver les grains entiers à l'eau froide. Ensuite, mettez-les sous pression, baissez le feu et faites-les cuire à feu doux, avec une pincée de sel de mer, sur une plaque pare-flamme. De cette façon, l'eau peut sécher complètement, pour une utilisation complète des sels minéraux, ils seraient autrement perdus en jetant l'eau de cuisson, sans que les aliments ne collent à la casserole. pour une nuit : dans ce cas, les cuire avec l'eau de trempage, les autres doivent être jetés dans l'eau seulement quand elle bout et ne doivent pas cuire sous pression.

Comment utiliser:
les modes et temps de cuisson varient selon les différentes céréales :
- millet, sarrasin, quinoa, amarante :
1 part de céréales et 2 d'eau,
20 min. cuisson, pas de cocotte-minute.
- avoine, épeautre mondé, orge perlé,
orge perlé, orge mondé, riz sauvage :
1 partie de céréales et 2,5 d'eau,
60 min. cuisson à l'autocuiseur.
- blé, épeautre, kamut, seigle :
1 part de céréales et 3 d'eau,
90 min. cuisson sous pression.
amarante, avoine, épeautre décortiqué,
petit épeautre, sarrasin, millet,
orge mondé, orge perlé, quinoa,
seigle, riz sauvage.

Code 1AMARA / 1AVE / 1FARRO /
1FARRODE / 1SARA / 1MIG / 1ORZODE /
1PERLATO / 1ICI / 1REGAL / 1SAUVAGE