L'usine de pâtes

Calamarata Rigata

Sans gluten

Pâtes appelées 'A Calamarata Rigata sans gluten, étirées au bronze.

Les formats historiques sont les plus typiques de la tradition centenaire de Gragnano. Le plus connu de tous est sûrement le "Pacchero", mais peu connaissent les origines de ce format spécial, désormais également destiné aux coeliaques. Le célèbre format Pasta est né d'une anecdote très particulière entièrement de Gragnano. A la fin du XIXe siècle, les « oursins » se consacraient au ramassage des minuzzaglia (restes de pâtes tombées lors du séchage dans la rue). Parfois, quelqu'un a essayé de garder ces pâtes résultantes pour lui-même. Le propriétaire de l'usine, réalisant ce qui s'était passé, les a punis en leur donnant une forte gifle, ce qui dans le dialecte napolitain est indiqué par le nom "pacchero". La Fabbrica della Pasta est heureuse de donner également aux coeliaques la possibilité de goûter le célèbre Pacchero di Gragnano !

Format

Paquet de 500g.